手作り調味料で食卓をもっと楽しく

手作り惣菜カフェnoixにて、外部講師の方をお招きし、ゆずポン酢づくりのワークショップを開催しました。当店で普段から使っているお酢や醤油、削り節などの調味料をテーブルにずらりと並べ、素材の香りや味の違いを感じていただきながら、オリジナルのゆずポン酢を仕込んでいただきました。

瓶のラベルには「ポン酢」「ゆず」「昆布・かつお節」と、それぞれの漬け込み日を書き込み、味がなじんでいく過程も楽しめるようにひと工夫。キッチンの一角が、ちょっとした実験室のような、和やかな雰囲気に包まれました。

こだわり素材でゆずポン酢を仕込みました

今回のワークショップでは、国産の純米酢や、昔ながらの製法で作られたお醤油、削りたてのかつお節や昆布など、当店が日頃から大切にしている調味料を使いました。ゆずの爽やかな香りと、昆布・かつお節のうま味がお酢とお醤油にゆっくりと溶け出していく、シンプルだけれど贅沢な一本です。

出来上がったゆずポン酢は、お鍋はもちろん、サラダやお豆腐、お惣菜にもぴったり。ご参加の皆さまからは、「自分で仕込むと、普段のごはんがもっと楽しみになる」「素材の違いを知れて勉強になった」などの感想をいただきました。

今後のワークショップ・イベントについて

noixでは、今回のように講師の方をお招きした手作り調味料のワークショップをはじめ、季節の食材を使ったイベントや、地域の皆さまとの交流企画を少しずつ増やしていく予定です。開催情報は、店頭掲示やInstagramでお知らせいたします。

「食を通して、毎日のごはんをちょっと楽しく」がコンセプトです。ご興味のある方は、ぜひ今後のご案内をチェックしてみてください。皆さまのご参加・ご来店を心よりお待ちしております。