食楽器しゃらでは、旬の野菜や山菜を使った一品を、その日のおすすめとしてお出ししています。今日は、間引きメロンの自家製ピクルスや、春の山菜・野菜を使った賄い飯、ランチ小鉢前菜をご紹介します。

間引きメロンのピクルスで、季節を味わう

写真は、間引きメロンを使った自家製ピクルスです。青い香りとほどよい酸味があり、ワインや日本酒にもよく合う前菜としてお出ししています。ローズマリーやローリエなどのハーブを効かせ、すっきりとした味わいに仕上げました。

旬の山菜と野菜たっぷりの賄い飯

一夜干しホッケ、わらび、新玉ねぎとキヌサヤのお味噌汁、雑穀入りの北海道米など、その日手に入った食材で店主も賄いを楽しんでいます。こうした日々の一皿が、コース料理や前菜にも生かされています。

ランチ小鉢前菜で少しずつ、いろいろ

ランチでは、筍や葉物野菜、もやし和えなどを少しずつ盛り合わせた小鉢前菜をご用意しています。彩り豊かな野菜中心の構成で、最初の一皿から季節を感じていただけるよう心がけています。

※当店は完全予約制・日曜定休です。ご来店の際は事前のご予約をお願いいたします。