蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。

当店では、羽釜で仕上げた熱々の「釜出しうどん」と、唐辛子や中国山椒を使った自家製辣油をあわせて楽しんでいただける温かい麺メニューをご用意しています。

羽釜仕立てで、最後の一口まで熱々の釜出しうどん

写真のうどんは、羽釜で茹で上げた麺をそのまま熱々の釜ごとお席へお持ちする「釜出しうどん」です。ぐつぐつと立ちのぼる湯気とともに、最後の一口まで温度が下がりにくく、体の芯からあたたまる一杯としてお楽しみいただけます。

麺はつゆとなじみやすい太さ・食感を意識しながら茹で上げ、シンプルな薬味を添えることで、まずは素直なうどんのおいしさを味わっていただけるように仕立てています。

唐辛子と中国山椒が香る、自家製辣油

釜出しうどんとあわせてお試しいただきたいのが、当店の自家製辣油です。唐辛子や中国山椒をベースに、胡麻、にんにく、生姜、葱などの香味をじっくりうつしており、ひとさじ加えるだけで、スープの表情ががらりと変わります。

辣油蕎麦にこの自家製辣油をさらに足していただくと、麻辣担麺のような、しびれる辛さとコクのある味わいに近づきます。ご希望の方には、この自家製辣油を使った辣油蕎麦の食べ方もご提案できますので、お気軽にお声がけください。

自家製辣油で仕立てる麻婆豆腐うどんについて

写真のように、自家製辣油を使った麻婆豆腐うどんも試作しました。豆腐と太めのうどんに、辛味と香りがしっかり絡む、食べ応えのある一杯に仕上がっていますが、この辣油は美味しさの反面、かなり激辛な仕上がりになっています。

辛いものがお好きな方にはやみつきになる味わいですが、お試しの際は、様子を見ながら少しずつ辣油を足していただくのがおすすめです。羽釜で最後まで熱々の釜出しうどんと、自家製辣油ならではの辛味と香りを、ぜひお好みの加減でお楽しみいただけましたらうれしいです。

※自家製辣油を使ったメニューや提供方法は、仕込み状況や辛さの調整などにより変更・限定提供となる場合があります。詳しくはご来店時にスタッフへお尋ねください。