蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。

ただいま当店では、蕎麦粉だけで焼き上げる「グルテンフリー蕎麦パンケーキ」を試作しています。写真のお皿の奥に写っている、平たく焼いた茶色いパンのようなものが、その蕎麦パンケーキです。

蕎麦粉・ベーキングパウダー・たまご・牛乳だけのシンプル配合

生地は、蕎麦粉とベーキングパウダー、たまご、牛乳のシンプルな組み合わせでお作りしています。砂糖は加えていないため、生地自体に甘さはありませんが、蕎麦粉だけで作っているとは思えない、軽い食べ心地に仕上がりました。

いわゆる「蕎麦の風味」が前面に出るタイプではなく、ふだんのパンケーキ感覚で食べ進めていただける口当たりを目指しています。小麦粉は使っていないので、グルテンフリーの一品としてもお楽しみいただける配合です。

甘くもおかず系にも合う、自由度の高い一枚を目指して

砂糖を入れていない分、ハムや卵、サラダと合わせて食事系プレートにも、シロップやはちみつ、あんこなどを合わせて甘いデザートとしても、どちらにも使えるパンケーキをイメージしています。

写真のように目玉焼きやハム、パスタサラダ、グリーンサラダと一緒にワンプレートに盛り付けることで、モーニング風の軽食やブランチとしても楽しんでいただけるよう、焼き加減や厚みを調整しているところです。

提供形態が決まり次第あらためてご案内します

現在は試作段階のため、提供の有無やメニュー名、トッピングの組み合わせなどを検討しているところです。カフェタイムの軽食メニューや、限定プレートとしてご提供できないか、引き続き試作を重ねてまいります。

提供開始のタイミングや内容がまとまりましたら、あらためてこちらのニュースでお知らせいたします。蕎麦カフェならではの蕎麦粉メニューとしてお楽しみいただけるよう準備を進めてまいりますので、楽しみにお待ちいただけましたらうれしいです。

※内容は試作段階のため、生地の配合や厚み、提供方法やメニュー名などは変更になる場合があります。