蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。

蔵元「不二」さんの富士山の麓で、時間をかけてじっくり凍らせた天然氷を入荷しました。5月1日より、お試し期間として富士山天然氷のかき氷をプレオープンいたします。

富士山の麓で育った、硬く澄んだ天然氷

今回入荷した天然氷は、富士山の麓でゆっくりと凍らせた蔵元不二さんの氷です。ゆるやかな温度変化の中で凍ることで、きめが細かく締まりのある氷に育ち、一般的な氷に比べて硬さと澄んだ口当たりが特徴です。

この天然氷の特性をいかすため、当店では天然氷専用に用意した特注のかき氷機の切刃で、一杯ずつ丁寧に削り出しています。

電圧調整でかなえる、ふわふわの口どけ

天然氷は硬さがあるぶん、削り方によって食感が大きく変わります。当店では、かき氷機の回転を通常よりも落とすために電圧調整機を使い、氷に無理な力がかからないようにしながら、やさしくふわふわに削れるよう調整しています。

刃のあて方やスピードのバランスを探りながら、ひと口目から最後まで心地よい口どけを目指して日々慣れていっているところです。

5月1日からプレオープン、ドリンクサービスも

富士山天然氷のかき氷は、5月1日よりおよそ2か月間のプレオープン期間としてご提供いたします。まだ試行錯誤しながらのスタートのため、氷の削り方や盛り付けを確かめつつの営業となります。

プレオープン期間中は、天然氷のかき氷をご注文いただいたお客さまに、ソフトドリンクを1杯サービスさせていただきます。蕎麦のあとに、ひんやりとした天然氷のかき氷と一緒に、ゆっくりおくつろぎいただけましたらうれしいです。

※内容や提供数、フレーバーの種類などは、仕込み状況や営業状況により変更・終了となる場合があります。