蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。

今回は、週に数回ほどホワイトボードに登場する気まぐれメニュー「肉南蛮中華」をご紹介します。お腹がすいたときにしっかり満足していただける、太麺の一杯です。

豚肉×長ネギ×背脂×ニンニク×蕎麦つゆのスープ

肉南蛮中華のスープは、豚肉と長ネギ、豚の背脂、ニンニクの旨味を蕎麦つゆに溶かし込んだ一杯です。茶色いスープの表面には背脂の粒が浮かび、香ばしく炒めた豚肉とたっぷりのネギが加わることで、コクと香りがしっかり感じられるように仕立てています。

ネギの上には、背脂から脂を抜いた「脂カス」を散らしており、カリッとした香ばしさと独特のコクが一味違ったアクセントになっています。蕎麦屋ならではのだしと、背脂とニンニクのパンチを合わせたスープなので、「今日はがっつり食べたい」というときにもぴったりの中華風肉南蛮です。

北海道産強力粉ゆめちからを使った自家製太麺

麺には、国産小麦・北海道産強力粉「ゆめちから」を使った自家製麺の太麺を合わせています。しっかりとしたコシともちっとした噛みごたえがあり、背脂のコクのあるスープをよく持ち上げてくれます。

太麺に絡みつく豚の脂の旨みとニンニクのアクセントで、「蕎麦屋が本気でつくったジャンクな一杯」ともいえる仕上がりです。蕎麦とはまた違う「たなみ流・中華麺」の表情をお楽しみいただけます。

ホワイトボード登場時のみの気まぐれメニューです

肉南蛮中華は、週に数回ほど、作れるタイミングで店内ホワイトボードに書き出すサイドメニュー的な一杯です。価格は1,000円前後（税込）を予定しており、麺の大盛りにも対応するつもりです。お腹の具合にあわせてご相談ください。

仕込みや営業状況により、ご提供できない日もあります。また、混雑時にご注文いただいた場合は、他のメニューよりも少しお時間を頂戴することがあります。ホワイトボードに「肉南蛮中華」の文字を見かけた日は、ぜひお声がけいただき、背脂とニンニクの旨味をまとった太麺の一杯をお楽しみください。

※肉南蛮中華の内容・価格・ご提供状況は、その日の仕込み状況や営業状況により変わる場合があります。詳しくは店内ホワイトボードの表示やスタッフへお尋ねください。