蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。

今回は、新蕎麦の楽しみ方のひとつとしてお出ししている「蕎麦がきぜんざい」と、蕎麦がきを使ったいろいろな一品についてご紹介します。

新蕎麦の香りを蕎麦がきで楽しむ、蕎麦がきぜんざい

蕎麦カフェたなみでは、新蕎麦の風味をそのまま感じていただける蕎麦がきを、ぜんざいの中に合わせています。やわらかく仕立てた蕎麦がきに、小豆の甘みがからむ、蕎麦屋ならではの和甘味です。

ぜんざいに使う小豆は、北海道産の大納言小豆。あえて煮崩れるまで煮込まず、一粒一粒の形が残るように火加減を調整し、大納言ならではのふっくらとした食感と、豆の存在感を大切に仕上げました。

口に入れると、もちっとやわらかな蕎麦がきに、粒感のしっかりした大納言小豆が重なります。お餅で食べるぜんざいとはひと味違う、「蕎麦がきだからこそ」の香りと食感をお楽しみいただけます。

蕎麦がきは、ぜんざいだけではありません

蕎麦がきは、甘いぜんざいだけでなく、温かい鍋料理やおつまみとしても活躍してくれます。当店では、例えば次のような形でもお出ししています。

・鴨肉と一緒に煮込んだ「鴨鍋の蕎麦がき」
・肉南蛮のつゆで味わう「肉南蛮鍋の蕎麦がき」
・田楽味噌をつけて食べる「蕎麦がき田楽」

甘くしても、出汁で煮ても、味噌をつけてもおいしいのが蕎麦がきの良さです。新蕎麦ならではの香りと、もちもちとした食感を、さまざまなスタイルで味わってみていただければうれしいです。

※本記事でご紹介している蕎麦がきメニューは、仕込み状況や営業状況により、ご提供の有無・内容・価格が変わる場合があります。詳しくはご来店時に店内掲示やスタッフへお尋ねください。