蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。

本日のランチタイムには、店内にとても朗らかな空気が満ちていました。お越しくださったのは、美しい歌声がよく似合うコーラス教室の皆さま、総勢8名様のご一行です。

にぎやかなおしゃべりと笑顔に包まれるテーブルを前に、厨房に立つこちらも負けてはいられません。皆さまの楽しげなハーモニーに応えるべく、お出しするお昼の一皿をひとつの「楽団」に見立てて腕を振るいました。

主旋律は香り豊かな新蕎麦！打ち粉が舞う厨房から届ける二八蕎麦

この日の演奏会の主旋律を務めるのは、秋の恵みが詰まった新蕎麦の二八蕎麦です。

赤い生舟（こね鉢・円形容器）の中で丁寧に切りそろえられた打ち立ての生麺は、淡い灰褐色の肌に白い打ち粉をまとい、瑞々しい生命力に溢れています。大きな釜の熱湯で一気に茹で上げ、冷水でキリリと締め、濃い茶色のざるかごへとふんわり山状に盛り付けました。

ひとすじ手繰れば、新蕎麦ならではの爽やかな香りと軽やかな喉越しが口いっぱいに広がります。のどを大切にされるコーラスの皆さまにも、つるりと心地よく味わっていただける自慢の仕上がりです。

エビとハゼが華麗に登場！白茄子やズッキーニが奏でる天ぷらアンサンブル

主旋律のお蕎麦を引き立てる脇役たちも、個性豊かな実力派揃いです。

揚げたて熱々の天ぷらには、香ばしく甘みのあるエビと、ふっくら淡白な旨味が魅力のハゼが主役級の華やかさで登場。そこに、トロリとした食感の白茄子、ほっくり甘いかぼちゃ、瑞々しいズッキーニがそれぞれの持ち味を存分に発揮して続きます。

黄金色の薄衣をまとった揚げたての天ぷらは、サクサクと心地よいリズムを刻み、大根おろしを添えたつゆにつけても、お塩で素材の甘みを引き立てても美味しく召し上がっていただけます。

デザートまで揃って大満足！指揮棒をフライ返しに持ち替えた厨房の演奏会

演奏会はメインのお蕎麦と天ぷらだけでは終わりません。
食後には、ひんやり爽快なフルーツかき氷に、ほっとひと息つける茶菓子、そして淹れたてのドリンクまでをフルセットでお届けしました。

これだけ贅沢に揃った本日のランチコース、お値段はお一人様1,400円です。

蕎麦を仕込み、次々と天ぷらを揚げ、8名様のお膳を美しく整えてお出しする……厨房の私に指揮棒はありませんが、音と香りと湯気が立ち上る、なかなかにエキサイティングで充実した演奏会となりました。

コーラス教室の皆さま、本日はご来店いただき誠にありがとうございました。歌の練習帰りやグループのお集まりの際には、ぜひまたゆっくりとお蕎麦を食べにいらしてください。皆さまのまたのハーモニーをお待ちしております！