蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。

ただいま当店では、自家製フィットチーネを使った「シーフードクリームチーズパスタ」を試作しています。北海道産小麦とデュラムセモリナ小麦に、卵と塩だけを合わせて製麺した自家製パスタに、えび・あさり・いかなどのシーフードと生クリーム、チーズを合わせた、魚介の旨みたっぷりの一皿です。

6mm幅切刃で仕上げる自家製フィットチーネ

パスタ生地は店内で一から仕込み、パスタマシンで伸ばしてカットしています。6mm幅の切刃で切り出した平打ち麺のフィットチーネは、ほどよい厚みと存在感があり、ソースがしっかり絡みつつ、モチモチとした噛みごたえを楽しんでいただける食感が特徴です。

打ちたての生パスタならではの風味や、ゆで加減による口当たりを確かめながら、当店らしい一皿としてお出しできるよう、太さや茹で時間を日々調整しています。

シーフードとクリームチーズが溶け合う濃厚ソース

ソースには、えび・あさり・いかなどから出るだしの旨みに、生クリームとチーズのまろやかなコクを合わせています。魚介の風味がクリーミーなソース全体に広がり、フォークでフィットチーネを巻き取るたびに、豊かな香りと奥行きのある味わいを感じていただける仕立てを目指しています。

リングイネやイカ墨、ボンゴレ、ジェノベーゼもご相談ください

メニューには掲載していませんが、自家製パスタではフィットチーネのほか、リングイネなどの形状で、イカ墨パスタやボンゴレ、時期によってはジェノベーゼなどもお作りできます。

ただし、いずれもお時間をいただく限定メニューとなるため、待ち時間に余裕のある方、または事前にご予約などでお申し出いただいた方へのご提供とさせていただきます。

自家製パスタメニューの提供形態や内容がまとまりましたら、あらためてこちらのニュースでご案内いたします。蕎麦カフェたなみならではのパスタメニューとしてお楽しみいただけるよう、引き続き準備を進めてまいります。

※内容は試作・限定提供のため、使用する具材やソースの配合、提供メニューや名称などは変更になる場合があります。