蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。

今回は、メニューには載っていない予約限定の「韓国風蕎麦冷麺（そば冷麺）」をご紹介します。写真のように、具材たっぷりで彩りも涼しげな一杯です。

玄粉蕎麦粉×国産小麦粉×片栗粉の冷麺仕立て

麺は、玄粉蕎麦粉と国産小麦粉、片栗粉を合わせて製麺した、黒みがかった細麺です。そばの香りを残しつつ、冷麺らしいコシとつるりとしたのどごしを意識して仕上げています。

スープは、牛のだしと魚介スープを合わせた冷たいスープです。牛のコクと魚介の旨みを重ねることで、さっぱりしながらもしっかりとした味わいになるように整えています。

具材たっぷり、韓国風の味わい

器の中には、半熟たまご、きゅうり、白髪ねぎや大根などの野菜、キムチ、ローストビーフなどを盛り付けています。シャキシャキとした野菜の食感や、ピリ辛のキムチ、肉の旨みが、冷たいスープと蕎麦によく合う組み合わせです。

白ごまやスプラウトを散らすことで、香りや見た目にもアクセントを付け、最後まで飽きずに楽しんでいただける一杯を目指しています。

メニュー外の予約限定・裏メニューです

韓国風蕎麦冷麺は、通常メニューには掲載していない予約限定の裏メニューです。仕込みや具材の準備が必要なため、「韓国風の蕎麦冷麺を食べたい」と事前にご予約いただいた方にだけご用意しています。

その日の仕入れや仕込み状況により、ご提供できない場合もありますが、暑い時期にぴったりの一杯として楽しんでいただければうれしいです。気になる方は、ご来店前にスタッフまでお気軽にお問い合わせください。

※本記事でご紹介している韓国風蕎麦冷麺は予約限定・裏メニューです。内容や使用する具材、ご提供の有無は、その日の仕込み状況や営業状況により変わる場合があります。詳しくは事前にお問い合わせください。