蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。

今回は、常連さん向けの裏メニューとしてお出ししている「自家製きしめん」と、そのきしめんを使った「チーズカレーうどん」についてご紹介します。

北海道産小麦「ゆめちから」で作る自家製きしめん

一般的なうどんには中力粉を使うことが多いですが、当店のきしめんは北海道産強力粉「ゆめちから」を使って製麺しています。きしめん特有の薄い形状でも破れにくく、モチモチとした強いコシと、ツルッとのど越しを両立できるよう、生地づくりを工夫しています。

生地は半日ほど寝かせることで、よりいっそうおいしく仕上がります。そのため、前日から「きしめんが食べたい」とご予約いただけると、状態の良いきしめんをご用意しやすくなります。

チーズ×牛乳×ガラムマサラのチーズカレーうどん

写真の一杯は、自家製きしめんを使った「チーズカレーうどん」です。カレー汁にはチーズと牛乳を加え、仕上げにガラムマサラをひと振りして、まろやかさの中にスパイスの香りが立つように整えています。

とろりとしたチーズとクリーミーなカレー汁が、モチモチのきしめんにしっかり絡み、これまでのカレーうどんとは少し違った味わいを楽しんでいただける一杯を目指しています。

細うどんや肉南蛮など、アレンジも可能です

自家製きしめんは、ただいま常連さん向けの裏メニューとしてお出ししており、ご希望に応じて細うどんでのご提供も可能です。また、「肉南蛮」など、通常のうどんメニューをきしめんに変更してお作りすることもできます。

蕎麦よりうどんが好きな方、国産小麦の強力粉で作ったうどんを試してみたい方には、特におすすめしたいメニューです。気になる方は、ご来店前に「きしめん（または細うどん）で食べてみたい」とお気軽にご相談ください。

※自家製きしめん・細うどんは裏メニューのため、仕込み状況やご予約の有無によってご提供できない場合があります。内容やアレンジの可否は、その日の営業状況により変わることがありますので、事前にスタッフへお尋ねください。