蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。

今回は、たくさんいただいた玉ねぎをきっかけにお作りした「オニオングラタンスープ」と、魚介の旨みをぎゅっと閉じ込めた「シーフードイカ墨釜飯」をご紹介します。

玉ねぎの甘さをいかしたオニオングラタンスープ

いただいた玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出し、スープに仕立てたのがオニオングラタンスープです。仕上げにバゲットとチーズをのせて焼き上げ、とろりとしたチーズと玉ねぎの旨みが一体になった一杯になりました。

表面はこんがり、中はじゅわっと玉ねぎの甘さが広がる、体がほっと温まるスープに仕上がっています。

あさり・イカ・えびたっぷりのシーフードイカ墨釜飯

もう一品は、あさり・イカ・えびなどのシーフードをたっぷり使ったイカ墨釜飯です。玉ねぎとニンニク、トマトソース、魚介出汁、イカ墨、オリーブオイルなどを合わせ、釜飯スタイルで炊き上げました。

炊き上がり後には、イタリアンパセリとトマト、チーズをトッピング。イカ墨のコクと魚介の旨み、ご飯の香ばしさがうまく組み合わさり、自分たちでも「これはおいしい」と感じる釜飯になりました。

前日予約でご用意できます

オニオングラタンスープとシーフードイカ墨釜飯は、いただきものの玉ねぎや魚介の仕入れをいかした予約制の裏メニューとしてお作りしています。

「こんな料理を食べてみたいな」という方がいらっしゃいましたら、前日までにご予約いただければ、できる限りご用意いたします。材料や仕込みの状況によってはお作りできない日もありますが、気になる方はお気軽にご相談ください。

※本記事でご紹介しているオニオングラタンスープとシーフードイカ墨釜飯は、仕入れ・仕込み状況に応じた予約制・裏メニューです。内容やご提供の有無はその日の状況により変わる場合がありますので、詳しくは事前にスタッフへお尋ねください。