蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。

今回は、蕎麦の実とお米を組み合わせてお作りした「イカ墨リゾット」をご紹介します。イカ墨のコクと蕎麦の実の食感が一体になった、店内おすすめボードでお知らせ予定の一皿です。

蕎麦の実×お米を半々で炊き上げた、黒いイカ墨リゾット

このリゾットは、蕎麦の実とお米を半々の割合で炊き上げたベースに、ニンニク、トマトソース、イカ墨、イタリアンパセリなどを合わせて仕上げています。お皿いっぱいに広がる黒いイカ墨ソースに、ハーブの緑やチーズの白が映える、見た目にも印象的な一皿です。

仕上げには、炊き込みに使ったものとは別に炒った蕎麦の実をさらに加えることで、香ばしさと風味をプラスしています。イカや貝の旨みと、イカ墨の深いコクをしっかりと感じていただける味わいです。

プチプチ蕎麦の実のアクセントと、濃厚イカ墨の相性

ひと口頬張ると、まずはイカ墨とトマトソースの濃厚な味わいが広がり、あとから蕎麦の実のプチプチとした食感がアクセントとして立ち上がります。お米だけのリゾットとはまた違う、蕎麦カフェたなみらしい「蕎麦の実リゾット」に仕上がりました。

イカ墨のコクと蕎麦の実の香ばしさがよく合い、ワインやビールなどのお供にはもちろん、ゆっくりと食事を楽しみたいときの一皿としてもおすすめです。

店内ホワイトボードのおすすめメニューでご案内します

イカ墨リゾットは、通常メニュー表には載せず、店内のホワイトボードなどでご案内する「おすすめメニュー」としてお出ししていく予定です。その日の仕込みや材料の状況に合わせてお作りしますので、店内ボードやスタッフからのご案内をご確認ください。

「蕎麦の実を使ったリゾットが気になる」「イカ墨の濃い味わいが好き」という方は、ご来店の際にぜひスタッフへお声がけください。ご提供状況をお伝えしつつ、可能な日はご用意させていただきます。

※イカ墨リゾットは、仕込みや材料の状況に応じてお作りするおすすめメニューです。常時ご提供しているわけではなく、内容やご提供の有無はその日の営業状況により変わる場合があります。詳しくは店内の掲示またはスタッフへお尋ねください。