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今回は、7月から暑い時期限定でホワイトボードに登場予定の新作「丸抜き十割蕎麦のコングクス風冷やし麺」をご紹介します。豆乳ベースの冷たいスープに、ピリ辛のアクセントをきかせた夏の一杯です。

豆腐×豆乳×白だしのやさしいスープに、丸抜き十割蕎麦

スープは、豆腐と豆乳を合わせたものに白だしと少量の砂糖を加えた、まろやかな豆乳スープです。ベースはやさしい味わいですが、丸抜き十割蕎麦の風味をしっかり受け止められるよう、だしの香りとのバランスを意識して仕立てています。

麺には、そば殻を外したそばの実だけを挽いた丸抜き十割蕎麦を使用。雑味の少ないすっきりとした香りと、十割ならではのそばの味わいを、冷たい豆乳スープの中でお楽しみいただけます。

きゅうり・キムチ・ゆで卵・ごま＋コチュジャン＆自家製辣油でピリ辛に

具材には、シャキッとしたきゅうり、ほどよい辛さと酸味のキムチ、半分にカットしたゆで卵、香ばしいごまをトッピングしています。さっぱりとした野菜と卵が、豆乳スープと十割蕎麦の組み合わせに彩りと食感を加えてくれます。

試作段階では、豆乳と白だしだけだと少し物足りなさを感じたため、コチュジャンを加えることで味に深みと辛味がプラスされ、さらに自家製辣油を少量たらすことで、風味が一気に立ち上がる一杯になりました。

まろやかな豆乳スープに、コチュジャンと辣油のピリッとした辛さが重なり、「ピリ辛で食欲が進む」夏向けの味わいに仕上がっています。

豆乳ベースのコングクスが持つ、うれしい栄養面のポイント

コングクスは、主成分である大豆（豆乳）の栄養を丸ごと味わえる料理として、高たんぱくでヘルシーな夏の定番として親しまれているといわれます。

豆乳ベースのスープには、良質なたんぱく質をはじめ、一般的に大豆イソフラボンやサポニンなどが含まれているとされ、美容や日々のコンディションづくりを意識したい方にも選ばれている食材です。また、暑さで食欲が落ちやすい季節でも、ミネラルやビタミンなどを含む食材を一杯でまとめて取り入れやすい点も魅力といわれています。

※大豆に含まれる各成分や健康面についての説明は、一般的にいわれている内容です。効果をお約束するものではありません。

7月からの暑い時期限定、ホワイトボードに登場予定です

丸抜き十割蕎麦のコングクス風冷やし麺は、通常メニュー表には載せず、7月からの暑い時期に店内ホワイトボードでご案内する限定メニューとしてご提供予定です。価格は1,000円前後（税込）を予定しており、その日の仕込みや営業状況に応じてお出ししていきます。

ご来店の際にホワイトボードで見かけたら、ぜひスタッフへお声がけください。豆乳と丸抜き十割蕎麦、コチュジャン＆自家製辣油が生むピリ辛の一杯で、夏の涼やかな食事時間を楽しんでいただけたらうれしいです。

※ご提供の有無や内容、価格は、その日の仕込み状況や営業状況により変わる場合があります。詳しくは店内掲示やスタッフへお尋ねください。