蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。

今回は、当店で丁寧に仕込んでいる自家製ぬか漬けのご紹介です。お蕎麦や一杯のお供に、旬の野菜を使った素朴な一皿をお出ししています。

こんぶ・生姜・粉からし入り、自家製のぬか床

たなみのぬか漬けは、米ぬか・塩・水を合わせたぬか床に、こんぶ・生姜・粉からしなどを加えて仕込んでいます。毎日かき混ぜながら状態を見て育てている、当店オリジナルのぬか床です。

旬の野菜を中心に、その時々でおいしい食材を選んで漬け込んでいますので、同じ野菜でも日によって漬かり具合や風味の違いを楽しんでいただけます。

きゅうり・大根・人参に、メロンやズッキーニも

定番のきゅうり・大根・人参に加えて、その時期ならではのメロンやズッキーニなど、少し変わり種の野菜もぬか漬けにしています。

きゅうりのパリッとした歯ごたえ、大根や人参のシャキッとした食感、メロンやズッキーニの意外な組み合わせなど、一皿の中でいろいろな味と食感の違いをお楽しみいただけるよう盛り合わせています。

ぬか漬けが持つ、うれしい栄養面のポイント

ぬか漬けは、米ぬかを使ったぬか床に野菜を漬け込むことで、ビタミンB群やビタミンKなどの栄養価が、生の状態より高まるといわれている漬物です。

また、発酵によって増える植物性乳酸菌が含まれており、一般的に腸内環境を整える「腸活」や、毎日のコンディションづくりのサポートにも役立つとされています。

※栄養や健康面についての説明は、ぬか漬けや発酵食品に関して一般的にいわれている内容です。効果をお約束するものではありません。

価格とご提供について

蕎麦カフェたなみの自家製ぬか漬けは、400円〜700円（税込）ほどの価格帯で、その日の内容や盛り合わせ方に応じてご用意しています。

お蕎麦の合間の箸休めとしてはもちろん、ちょい飲みのおつまみとしてもおすすめです。ご来店の際は、店内掲示やスタッフのご案内をチェックしていただき、気になる方はぜひ一度お試しください。