蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。

今回は、他の蕎麦屋さんにはあまりない、当店ならではの黒く力強い見た目のオリジナル田舎蕎麦についてご紹介します。

蕎麦殻まで挽き込んだ、黒く力強い見た目の田舎蕎麦

たなみの田舎蕎麦は、そばの実を丸ごと挽いた玄粉に、蕎麦殻までしっかり挽き込んだ配合で仕上げています。そのため、一般的な二八や更科に比べて、麺の色はぐっと黒っぽく、ひと目で印象に残るワイルドな表情になります。

ざるに盛りつけると、山のように立ち上がる黒い麺線が存在感たっぷりで、写真のとおり「見た目のインパクトがある黒く力強い蕎麦」としてお楽しみいただけます。

噛んで旨い“玄粉田舎”ならではの香りと食べ応え

蕎麦殻まで使った玄粉蕎麦は、口に入れた瞬間の香りがぐっと野性味を帯びるのが特徴です。細く上品なのど越しというよりも、しっかり噛むことで旨みが広がっていくタイプの蕎麦で、「噛み応えがあり、食べ応えを感じてもらえる」一杯を目指しています。

ボソボソしすぎないように、また苦味やえぐみが出すぎないように、蕎麦殻の配合は試作を重ねてバランスを調整しました。黒く力強い見た目と、噛んでおいしい食感の両立が、たなみの田舎蕎麦のこだわりです。

濃厚なつゆにも負けない、たなみ流“豪快・力強い”蕎麦

この黒い田舎蕎麦は、鴨油をきかせた鴨南蛮や、豚脂のコクを生かした肉南蛮、カレー南蛮など、当店が得意とする「濃厚・満足感」系のつゆとの相性も良いのが魅力です。

蕎麦自体に存在感があるからこそ、つゆのコクにも負けず、麺とつゆの両方が主役として口の中でぶつかり合うような一体感を楽しんでいただけます。

蕎麦カフェたなみだけの“豪快・力強い田舎蕎麦”をぜひ

たなみの田舎蕎麦は、いわゆる「上品な更科蕎麦」とはまったく違う方向性の、豪快・力強い・噛んで旨い田舎蕎麦です。黒い見た目に少し驚かれるかもしれませんが、そこに当店ならではのオリジナリティと個性を込めています。

ざるでシンプルに味わっていただくのはもちろん、濃いめの温かいつゆと合わせたメニューでも、ほかではなかなか出会えない一杯になると思います。気になる方は、ご来店の際にスタッフへお気軽にお声がけいただき、蕎麦カフェたなみの黒く力強い田舎蕎麦をお試しください。

※蕎麦殻多めの田舎蕎麦は、製麺・仕込み状況やメニュー構成により、ご提供の有無や内容が変わる場合があります。詳しくはご来店時に店内掲示やスタッフへお尋ねください。