蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。

今回は、たくさん分けていただいたトマトをふんだんに使って試作している「トマトたっぷりアラビアータ」のご紹介です。今後はエビを加えた新メニューとして商品化したいと考えています。

フレッシュトマト4個とバジルで仕立てる辛口ソース

ソースには、まず大きめのトマトを2個、そのあとに小さめのトマトをさらに2個追加し、合計4個分のフレッシュトマトをたっぷり使用しています。

オリーブオイルで香りを出したニンニクとアンチョビをベースに、刻んだトマトをじっくり煮詰め、仕上げにフレッシュバジルを加えて、香り豊かなトマトソースに仕立てました。

辛みづけには、粉の唐辛子をしっかり多めに使っているため、試作段階ではかなり辛口寄りのアラビアータになっています。

自家製リングイネ生パスタと、今後のエビ追加について

合わせる麺は、店内で製麺している自家製の生リングイネです。平たい形状の麺にトマトソースがよく絡み、もちっとした食感と小麦の風味を楽しんでいただける仕上がりを目指しています。

今後は、このトマトソースにエビを加えたアラビアータとして商品化したいと考えています。エビの旨みとトマト、ニンニク、唐辛子のバランスを調整しながら、メニューとしてお出しできる形に整えていく予定です。

辛さとニンニクの量はご注文時にご相談のうえで

商品化の際には、唐辛子とニンニクの量を、ご注文時にお好みを伺って調整したいと考えています。「辛めが好き」「ニンニク少なめで」など、できる範囲でご要望に合わせてお作りするイメージです。

現時点では試作段階のため、ご提供の有無や内容、価格は未定となりますが、メニュー化が整いましたら、あらためてお知らせいたします。

※現在は試作中のため、通常メニューには掲載しておりません。ご提供可能なタイミングや内容については、その日の仕込み状況や営業状況により変わります。詳しくはご来店時に店内掲示やスタッフへお尋ねください。