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今回は、キムチ・牛肉・にら・にんにくと、中華麺の太麺を合わせた「牛肉キムチまぜ麺」の試作についてご紹介します。ピリ辛の具材と太麺をしっかり絡めた、あつあつの一皿です。

キムチ・牛肉・にら・にんにくのピリ辛具材

具材は、薄切りの牛肉をにんにくと一緒に炒め、そこへキムチとにらを加えて仕上げています。フライパンの中で、牛肉の旨みとキムチの辛さ・酸味、にらの香りが一体になるよう、火加減や炒め方を調整しました。

キムチは、加熱することで角がとれ、まろやかな辛さと旨みが増します。牛肉のコク、にんにくの香り、にらの食感が重なり、麺にしっかり絡む具材になりました。

中華麺の太麺に絡む、コクのあるソース

合わせる麺は、中華麺の太麺です。幅広でむちっとした食感の麺が、炒めた牛肉キムチとソースをたっぷり受け止めてくれます。

ゆでたての太麺に具材とソースを和えることで、表面につやのある、食欲をそそる見た目に仕上がります。ピリ辛の味わいと牛肉の旨みで、しっかりとした食べごたえのあるまぜ麺です。

まかない＆ホワイトボードメニューとしてご提供中

牛肉キムチまぜ麺は、現在まかないとホワイトボードメニューを兼ねた料理としてお作りしています。店内のホワイトボードにてご案内していますので、気になる方はチェックしてみてください。

仕入れの状況により、具材の内容が一部変わる場合がありますが、今月下旬ごろまでのご提供を予定しています。ピリ辛がお好きな方は、期間中にぜひ一度お試しいただければうれしいです。

※本記事でご紹介している「牛肉キムチまぜ麺」は試作段階のメニューです。仕入れ・仕込みや営業状況により、具材の内容やご提供の有無・価格が変わる場合があります。詳しくはご来店時に店内掲示やスタッフへお尋ねください。