蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。

今回は、ワタリガニの旨みをたっぷり生かした、自家製生フィットチーネのパスタをご紹介します。カニの身もソースも、最後までしっかり味わっていただける一皿です。

ワタリガニの身をほぐして盛り付けるトマトクリームチーズソース

写真のパスタは、平打ちの自家製生フィットチーネに、オレンジ色のトマトクリームチーズソースをたっぷり絡めた一品です。ソースの中には細かなトマトやハーブを合わせ、カニの旨みとトマトの酸味、クリームとチーズのコクがバランスよく感じられるよう仕立てています。

これまではカニのツメを割って殻付きのままお出ししていましたが、「食べきれずに残してしまう」というお声もあったため、現在は事前に殻から身を外し、ほぐしたワタリガニの身をこんもり盛り付けるスタイルに変更しました。白いカニの身とオレンジ色のソースのコントラストの上に、仕上げにバジルの葉を散らし、香りと彩りを添えています。

ソースまで楽しめるよう、バゲットを一枚お付けします

ソースも残さず楽しんでいただけるよう、現在はバゲットを一枚添えてご提供しています。お皿に残ったトマトクリームチーズソースを、バゲットにたっぷりつけて召し上がっていただくと、カニの旨みがしみ込んだソースの味わいを、最後のひと口までお楽しみいただけます。

パスタとしてはもちろん、「カニのソースをパンでも味わう一皿」として、ゆっくり時間をかけて味わっていただければうれしいです。

蕎麦屋の製麺技術を生かした自家製生フィットチーネ

麺は、蕎麦づくりで培った製麺の感覚をいかした自家製生フィットチーネです。ほどよい幅と厚みの平打ち麺に仕立てることで、トマトクリームチーズソースとカニの旨みをしっかり受け止めつつ、もちっとした噛みごたえを楽しめるようにしています。

一口ごとに、ソースの濃厚さとカニの風味、生パスタの食感が重なり合う、たなみらしいパスタになりました。カニのパスタがお好きな方は、ご来店の際にぜひ一度お試しください。

※写真の内容は一例です。仕込み状況や営業状況により、ご提供の有無や内容・価格が変わる場合があります。詳しくはご来店時に店内掲示やスタッフへお尋ねください。