蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。

新米がおいしいように、新蕎麦にも「今しかない旬」があります。今年も、栃木県真岡市産「キタワセ」新蕎麦が入荷しました。

新蕎麦ならではのみずみずしい香りと、口に入れたときにふわっと広がるやさしい甘み。その年に収穫されたばかりのそば粉を味わっていただけるのは、この季節ならではです。

十割蕎麦・二八蕎麦で楽しむ、今年の新蕎麦

蕎麦カフェたなみでは、国産そば粉を使い、店内で自家製麺しています。栃木県真岡市産キタワセの新蕎麦は、蕎麦本来の香りをじっくり味わう「十割蕎麦」と、香りと喉ごしのバランスを楽しむ「二八蕎麦」でご用意しています。

特におすすめは、まずはシンプルなざる蕎麦で召し上がっていただくことです。つゆにつける前に、最初のひと口はそのまま。新蕎麦の香りと甘み、麺の食感を、そのまま感じてみてください。

旬のものを、旬のうちに

新米を楽しみにするように、新蕎麦の季節も楽しむ。そんな気持ちで、今年の新蕎麦を一杯ずつ丁寧に仕立てています。

そば粉は時期や天候によって水分量や香りが少しずつ変わるため、その日の状態を見ながら加水や配合を微調整し、蕎麦専用の製麺機で細く均一に打ち上げています。茹でたてをざるにふんわりと盛り付け、香りが逃げないうちにお出ししますので、旬ならではの瑞々しさを、ぜひ店内でゆっくり味わっていただければうれしいです。

栃木県真岡市産キタワセ新蕎麦、ただいまご提供中です。

※新蕎麦のご提供状況や配合（十割／二八）、内容・価格は、その日の仕込みや営業状況、そば粉の状態により変わる場合があります。詳しくはご来店時に店内掲示やスタッフへお尋ねください。