蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 今回は、蕎麦ナンの生地をベースにした「蕎麦生地ジェノベーゼピザ」の試作についてご紹介します。黒い蕎麦生地に緑のジェノベーゼソースを合わ…

2026/6/4

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 今回は、スタッフのまかないとして試作した「蕎麦ナポリタン」と、蕎麦粉・蕎麦殻・蕎麦の実などを使った今後の創作蕎麦への取り組みについてご…

2026/6/2

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 今回は、丸型の蕎麦麺を使って試作した「蕎麦でつくるソース焼きそば」と、そこから広がるナポリタンやボンゴレなどの“蕎麦×洋風麺料理”の構想に…

2026/6/1

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 今回は、イカ墨パスタの発想をもとに、蕎麦でイカ墨を使った「イカ墨蕎麦」を試作してみた様子と、そこから見えてきた課題についてご紹介します…

2026/6/1

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 今回は、スタッフのまかないから生まれた「麻婆豆腐蕎麦」をご紹介します。自家製の調味料やスパイスをふんだんに使い、太切り田舎蕎麦と合わせ…

2026/5/31

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 当店ではこれまで、田舎蕎麦として五割蕎麦をお出ししてきましたが、来月ごろを目安に、そば粉の配合を見直した七割田舎蕎麦へ順次切り替えてい…

2026/5/30

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 ただいま当店では、厚揚げを主役にしたボリュームたっぷりの「厚揚げきつね蕎麦」を試作中です。将来的には、定番メニューとしてお出しできるよ…

2026/5/30

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 今回は、自家製フィットチーネ生パスタに枝豆をふんだんに使った「枝豆クリームチーズパスタ」をご紹介します。枝豆の風味をガツンと味わってい…

2026/5/29

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 今回は、新潟のB級グルメ「ミカヅキのイタリアン」をヒントにお作りしている、当店のミートソース焼きそばをご紹介します。以前召し上がったお客…

2026/5/28

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 当店では、今月から富士山の天然氷を使ったかき氷のご提供をスタートしました。じっくりと凍らせた天然氷ならではの、ふわふわでくちどけの良い…

2026/5/27