蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 フレッシュミルクとクリームを使い、ご注文をいただいてからVitamixで一杯ずつ仕上げる自家製フラッペをはじめました。氷だけで量を増やすのでは…

2026/8/13

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 「蕎麦は手打ちの方がおいしい」――そんなイメージをお持ちの方も多いかもしれません。たなみでは、蕎麦専用の製麺機を使いながらも、新蕎麦の丸…

2026/8/13

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 今回は、普段お出ししている「ラー油つけ蕎麦」から生まれた、油そば風の一杯についてご紹介します。きっかけは、お客様の「これ、つけないで油…

2026/8/12

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 今回は、辛いものが食べたくなってつくった自家製6mm手もみ麺の麻婆豆腐ラーメンの試作についてご紹介します。ニンニクと中国山椒をしっかりきか…

2026/8/12

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 「幅の広い蕎麦って、どんな食感になるんだろう？」という興味から、幅広の更科蕎麦を試作してみました。見た目も食感も、いつもの蕎麦とは少し…

2026/8/11

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 新米がおいしいように、新蕎麦にも「今しかない旬」があります。今年も、栃木県真岡市産「キタワセ」新蕎麦が入荷しました。 新蕎麦ならではのみ…

2026/8/11

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 今年も、栃木県真岡市産「キタワセ」の新蕎麦が入荷しました。水彩画風のポスターにもあるように、みずみずしい香りとやさしい甘みが特長のそば…

2026/8/6

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 今回は、暑い季節におすすめの天然氷の苺ミルクかき氷と、苺フラッペやカフェモカフラッペなど、冷たいドリンクのご紹介です。食事と合わせては…

2026/8/5

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 今回は、「蕎麦そのものを味わう麺」ではなく、あえて「濃厚なソースを食べるための蕎麦」として考えた一皿についてご紹介します。現在は、まか…

2026/8/5

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 今回は、これまでの蕎麦の常識とは少し違う配合で試作した、自家製麺についてご紹介します。お店での提供を前提としたものではなく、日々の研究…

2026/8/4