蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。本日の厨房では、「粉の割合が織りなす二つの蕎麦の性格」をめぐる食べ比べを行いました。用意したのは、黒い器に盛った外一蕎麦と、白い丼に盛っ…

2026/10/4

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。新蕎麦の清々しい香りが厨房を満たす季節となりました。丸抜きの新蕎麦粉の美しい粒立ちを眺めているうちに、ふと頭をよぎった疑問があります。「…

2026/10/4

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。本日の厨房では、「数グラムの水が巻き起こした奇跡と受難」をめぐる蕎麦実験が繰り広げられました。料理というものは、ときとして人間を欺きます…

2026/9/28

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。本日は、厨房で繰り広げられた「蕎麦の実との静かなる三つ巴の戦い」の記録をお届けします。思い立ったが吉日、今回は丸抜きの蕎麦の実を自ら挽い…

2026/9/27

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。本日のランチタイムには、店内にとても朗らかな空気が満ちていました。お越しくださったのは、美しい歌声がよく似合うコーラス教室の皆さま、総勢…

2026/9/25

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。今日のスタッフまかないは、ムール貝と大量バジルのニンニクパスタを作りました。そもそも事の始まりは、店の店先で育てているバジルでした。最初…

2026/9/25

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。昨夜、お酒を飲みました。普通の人なら、そこで大人しく布団に入ればよいのです。あるいはサラサラとお茶漬けでもすすって、静かに一日を終えれば…

2026/9/22

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。朝から激しい雨が降り続いていました。いや、「降っていた」という生易しい表現では足りません。まるで空の底が抜けてしまったかのように、容赦な…

2026/9/21

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。ありがたいことに、当店には日々たくさんの新鮮な野菜が届きます。少し前からピーマンも山のようにいただいていたのですが……実はそれどころではあ…

2026/9/17

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。ありがたいことに茄子をたくさんいただきまして、「今日は茄子をたっぷり使った温かい蕎麦にしよう！」と思い立ちました。ここまではごく普通の日…

2026/9/16