蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。パスタに続き、またまた粉の探求に火がついてしまいました🤣先日、自家製生パスタを作った際に、強力粉の「ゆめちから」に薄力粉をブレンドして製…

2026/9/13

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。美味しい手打ち蕎麦や気合の入りすぎたスタッフまかないをお届けしている当店ですが、本日はちょっと珍しい、そして相撲ファンの方にはたまらない…

2026/9/12

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。当店では自家製麺の美味しいお蕎麦をお届けしていますが、仕込みの合間や営業後のスタッフまかないでも、麺に対する探求心と食いしん坊なエネルギ…

2026/9/12

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。秋冬の季節に向けて試作を進めている「鍋で食べるための極太蕎麦」。今回は実際に鍋焼き蕎麦に仕立てて実食検証を行いました。ところが、気合を入…

2026/9/11

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。本日も元気に仕込みを進めている当店ですが、朝からスタッフの間でちょっとした事件が起きていました。題して、「蕎麦屋のスタッフ、誰も蕎麦を食…

2026/9/10

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。本日の試作は、鍋専用の極太蕎麦です。写真だけ見ると、「きしめん？」「うどん？」と思われるかもしれませんが、ちゃんと蕎麦です🤣鍋で煮込んで…

2026/9/8

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 数日前までゲンコツを煮込んでラーメンを作っていたと思ったら、今度は透明感のある蕎麦を作りたくなりました。普通に美味しい蕎麦を作っていれ…

2026/9/5

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 茄子と長ネギをたくさんいただいたので、本日のスタッフまかないは、鴨肉と合わせたつけ蕎麦にしました。 茄子が鴨脂のお風呂に入りました 茄子…

2026/9/3

蕎麦カフェたなみです。いつもご利用いただきありがとうございます。 冷凍庫を開けるたびに気になっていた、豚のゲンコツ。場所を取るので、スペースを空けるために煮ることにしました。最初は生姜の効いた黒い醤油…

2026/8/30

蕎麦カフェたなみ 子供食堂です。いつもご利用いただきありがとうございます。 夏休みもいよいよ終盤。「学校が始まるの、ちょっと憂うつだな」という気分を、ふわふわのかき氷と一緒に少しでも軽くしてもらえたらと…

2026/8/27